粽子是历史文化悠长的特色小吃，不管是南方和北方粽子都非常盛行，粽子的做法有很多种，馅料也是各有不同，但是糯米的热量很高，食用后可能会增加脂肪，可以选择制作低热量粽子，用面粉或者是紫薯制作，不仅热量低，而且也很营养。
热量低粽子
食材准备：
主料：水晶粉100克，红豆200克，紫薯一块，牛油果一个，南瓜一块
辅料：糖浆150克，水200克，白糖80克(炒豆沙用)
具体操作：
准备好所需食材
1、红豆洗干净，煮熟后倒入到破壁机打成细腻的豆沙，倒进锅里加糖炒至能成团
2、紫薯和南瓜蒸熟备用
3、水晶粉加100克的水拌匀
4、糖浆加50克水烧开，与水晶粉拌匀后上锅蒸20分钟(粉糊变得透明既成熟了)(这里不要过度搅拌，不然会有很多小气泡
5、馅料分成20克一份，皮30克
6、取一个皮的粉团用手掌压扁，包裹馅料
7、包好的水晶粽坯子
8、再用粽子叶包裹定下型即可
烹饪技巧：
1、这个粉蒸好后有些粘手，可以在手上涂点油，这样好操作些
2、蒸好的粉很软，包粽子定型的时候不能太大力的挤压，包好后放冰箱冷藏后食用口感更Q弹，且不沾。
水晶粽子，看上去晶莹剔透的。其实他最大的特点不只是外形俏丽可爱，而且馅料上也更天然健康。可以多彩化的选择食材而不必过多的加工，这样隔着透明的皮使粽子看起来色泽鲜艳，非常的诱人。
