海鲜酱和柱候酱的比例是多少?

作者:zhang1  时间:2018-01-18 16:33:28  来源: 大众养生网

海鲜酱和柱候酱在一起用的时候比例是多少还是要看你怎么用,如果是炒肉酱的话就是一比一的比例,如果是其他的做法一般都是二比一。柱候酱和海鲜酱的区别就是海鲜酱有鱼香味,柱候酱是以豆豉为为主。

一,柱候酱和海鲜酱的区别

柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种多样,在烹制菜肴时,相对比较随和,也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。现代的柱候酱原料主要为水,非转基因黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油,谷氨酸钠,脱水大蒜,黄原胶,苯甲酸钠。

海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。

二,海鲜酱的比例

原料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。

三,柱候酱的比例

1.王致合豆腐乳2块李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶)李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶)四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克冰糖200克葱花150克姜未200克蒜茸23克富味乡香油130克淘大金标老抽60克.色拉油500克

2.香料水1800克(大料30克桂皮15克花椒香叶各3克水250克蒸1小时)

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