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洋葱的芽可以吃吗

作者:zhang3 时间:2018-01-14 15:24:15 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

洋葱是我们常吃的一种蔬菜,营养价值也比较高,有促进胆固醇降低的作用,另外富含蛋白质、微量元素以及矿物质,对人体有一定的调养和保健的效果。当洋葱存储不当的时候,就容易出现生芽的情况,这时候是可以食用的,不会影响健康,但是如果出现腐烂,就不能再使用了。

洋葱的芽可以吃吗

先来普及一下小知识:洋葱起源于亚洲,后传至世界各地,西方人尤爱吃洋葱,20世纪初传入我国,现在已经成为我们餐桌上常见的蔬菜之一。

洋葱含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等。

洋葱的芽可以吃吗

洋葱未经干燥处理或存放不当,会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。

洋葱的芽可以吃吗

洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。

一般来说在挑选洋葱的时候,应选择那些看起来新鲜的、外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软的洋葱进行食用,在贮藏时要注意通风透气,保持干燥,因为湿度一旦过大就会形成腐烂,所以在储存的时候应该先将它放在桌子上晾一段时间,再进行储存。

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