山药炒木耳怎么做好吃?

作者:zhang1  时间:2018-01-09 16:21:22  来源: 大众养生网

山药营养价值比较高的食物,山药其中富含大量的蛋白质,淀粉、以及微量元素等,经常食用对人体可以起到补血的功效,而木耳不仅味道好,而且其中也富含多种营养元素,用山药炒木耳不仅味道可口,营养价值也很高,可以用山药和木耳大炒味道非常好。

山药炒木耳怎么做好吃?

山药炒木耳

材料

原料;山药1根,黑木耳150克,青椒1个,红尖椒1个

山药炒木耳怎么做好吃?

调料;蒜2瓣,食盐1茶匙,香油1茶匙,高汤3小勺,植物油适量

做法

1、将木耳提前用水泡发好,青椒切成小块,红尖椒切成圈;

2、山药去皮洗净后切成滚刀块,再放入淡盐水中浸泡待用;

3、大火热锅,加入适量植物油,爆香蒜末,放入山药翻炒;

4、加入青椒和红尖椒,再放入黑木耳继续翻炒均匀;

5、加适量的食盐调味,再加入高汤继续翻炒;

6、最后淋上适量的香油即可出锅。

小诀窍

1、山药切好后放入淡盐水中浸泡,可以防止表面氧化变黑色。

2、炒山药,最好挑选个头比较粗,外表的毛比较短的,炒出来的口感会更爽滑清脆。

清炒山药木耳

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

山药炒木耳怎么做好吃?

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

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