北方地区的大多数人对面食都很喜爱，各种面食非常的受欢迎，很多人吃面食都吃过凉面鱼，小小的很像小鱼，所以成了夏天常见的美食，在制作的时候需要准备面团，漏勺还有一些凉水，需要在凉水中浸泡才可以更加劲道。
凉面鱼是一种陕西非常有特色的小吃，其实并不是用鱼做的，吃过的人都知道，是用荞麦或者是小麦面做的，凉面鱼怎么做?凉面鱼的做法介绍，看四海美食怎么做出好吃的凉面鱼。
用凉水将面和成面浆，在锅中烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅，直到面糊粘度达到要求后，趁热将面糊从多眼的器具里漏过，于是乎，无数条细长匀称的凉面鱼便随着徐徐旋转地双手扑入盛满凉水的盆中下面。
然后将西红柿、鸡蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子，用漏勺将水盆里的面鱼捞上，放入细瓷的青花碗内，加上臊子、酸汤、佐料，再烧煎一勺菜油，往盛好的辣子面中一炝，只听“哧啦”一声，一碗看着就胃口大开的、垂涎三尺的面鱼就做得了。
白色的面鱼，青花的碗，这样好看的颜色让人们在炎热的夏季也是非常的有食欲，正宗的做法教给你了，有材料就一起来做吧。
