香干回锅肉的做法,原来是这样的

作者:yanyan  时间:2017-08-27 23:04:13  来源: 大众养生网

香干回锅肉是一道味道极佳的菜肴,口感特别纯正,深得大家的喜爱。此道菜的做法并不复杂,但需要注意的事项却很多,首先煮肉的时间不能太长,否则会影响口感,豆瓣酱的多少根据自己的口感来放。

香干回锅肉的做法原来是这样的

一、香干回锅肉的做法

1.准备好食材。

2.锅里倒入适量的清水,把五花肉放入锅中大火煮开后撇去浮末,放入生姜片中火煮5~8分钟,至筷子能插进肉里。

3.期间准备配菜,香干,青红椒切块,蒜苗和蒜白分开切好,备用。

4.肉煮好后捞起来放凉,煮肉的汤留一点下来,一会炒菜可以用。

5.五花肉放凉切成薄块,备用。

6.锅里倒入少许油,放入五花肉煸出油来。

7.然后把肉拨到一边,关小火,放入豆瓣酱炒出红油

香干回锅肉的做法原来是这样的

8.放入香干蒜苗一起炒香。

9.约煸炒一分钟后,倒入青红椒块,撒上少许盐,白糖,调味。

10.紧接着倒入适量的肉汤焖煮片刻。

11.大火收汁撒入蒜苗叶子。

12.快速炒均匀后倒入少许生抽炒匀即可。

13.好吃下饭香干回锅肉就做好了啦。

小贴士

煮五花肉的时候根据肉的量来衡量时间,煮太久口感不好,切得会散。豆瓣酱有咸味,这道菜可以根据自己口味加入少放盐或者不放,最后倒入少许生抽调味上色就可以,如果有甜面酱,就可以不放白糖,蒜苗最后放,好看口感又脆也甜。

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二、五花肉的食疗好处:

1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

3、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

4、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

6、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

7、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

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