长豆角是豆类蔬菜的一种，家常菜的种类很多，青椒炒长豆角也是一种，而且青椒炒长豆角的做法非常简单，青椒本身的辣味可以不用在准备辣椒，香味更显独特，而且这道菜的做法简单，适合家常。
1.长豆角摘成4-5厘米长，洗净备用；青椒洗净切丝；大蒜切片；五花肉切片；锅中放油，要多，加热后倒入长豆角，待长豆角外面炸起皮捞起；继续加热，倒入五花肉，炸干，加入青椒大蒜翻炒至香，加入长豆角翻炒，加适量盐，加蒸鱼油翻炒，加鸡精翻炒一下捞起装盘！
2.准备食材，青辣椒，大蒜头，长豆角。在锅中倒油，待热后，将大蒜头爆香。加入青椒，微炒几秒。加入长豆角，炒至微熟。加酱油，醋，翻炒几秒，加适量盐。最后加适量的鸡精，就可以出锅了。
3.青尖椒切成小块，与择好洗净的豆角放在一起。炒锅内放40毫升油，烧至七成热，用手在锅上方一尺处，感觉到锅里很热，但不会觉得烫就可以。将豆角和青椒倒入，翻炒。这时注意翻炒，不要不停地炒，应该炒两三下，停两三下的样子，如果火大、水分蒸发快，可以中途加水，每次加15毫升的样子，大概就是1汤匙的样子，加水的次数不宜超过两次。如果不加水干炒出来的才好吃。这是炒成8成熟、断生的样子，这个时候可以加入盐和鸡精。喜欢吃比较脆的，这个样子就可以了。锅铲翻动时，感觉不到豆角硬邦邦，豆角看上去也明显比较蔫了，这基本就是全熟了，可以夹起一小块尝尝，是你需要的口感就立即关火。
