干炸带鱼的做法步骤有哪些

作者:zhang1  时间:2017-07-22 11:15:49  来源: 大众养生网

带鱼是生活中人人喜欢的一道菜,带鱼的做法有很多,可以糖醋,可以油焖,而且还可以干炸,干炸带鱼的味道极好,经常吃带鱼还会对身体有好处,因为带鱼银白色的油脂层中含抗癌物质,还能够起到养肝益气的作用,如果你也喜欢炸带鱼,就来学习一下步骤吧。

干炸带鱼的做法步骤有哪些

炸带鱼的做法详细步骤

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

制作要诀:

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

食物相克:

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

干炸带鱼的做法步骤有哪些

烹饪事项

1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底;

2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸得太干,很快变糊了;

3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的

干炸带鱼的做法步骤有哪些

食谱营养

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂

肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3. 经常食用带鱼,有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃;

4、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

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