卤水猪心是一道营养价值高而且味道比较纯天然的美食，首先准备的就是一些小的猪心，加上葱姜蒜片，这样是为了去掉腥味的，先把猪心放在凉水里面浸泡，差不多两个小时左右，主要是为了让里面的血水完全浸泡出来之后放在热水中煮一遍才可以上锅制作。
制作材料
主料
猪心(2个)
调料
卤水汁(80毫升)
姜片(3片)
厨具
电压力锅、炒锅
1、将买回的猪心从中间剖开，将里面的血块清洗干净;
2、将猪心放在凉水中浸泡2个小时;
3、炒锅内放入凉水，将泡好的猪心放入，焯烫一下捞出;
4、将焯好的猪心放入电压力锅内，倒入80毫升的卤水汁、再加入80毫升的温水;
5、放入3片姜片，盖紧压力锅盖，炖制30分钟，炖制时间完成后，在锅内浸泡2小时以上;
6、浸泡好的猪心更加入味，斜刀切片;
7、装盘，可直接使用，也可蘸汁食用(蘸汁:生抽+陈醋+辣椒油调和而成)。
