羊肉汆面的做法有哪些呢?

作者:xiemingjun  时间:2017-07-07 12:59:11  来源: 大众养生网

羊肉是一种食用价值非常高的肉类食物,在生活中也是比较常见的肉类,基本上各个地区都有出售,羊肉的烹饪方法比较多,北方人喜欢将羊肉与面食混合食用,因而创造了不少新式羊肉吃法,例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳肴,下面就来看看羊肉汆面的做法有哪些的讲解吧。

羊肉汆面的做法有哪些呢?

做法一:

辅料:手擀面、葱、姜、香菜 ,时令蔬菜

调料:盐、胡椒粉、酱油,

1、切滚刀葱、姜片、香菜段;

2、羊肉切片,加葱、酱油、胡椒粉、盐腌制入味;

3、作水煮面(水要适量),水开后下面,煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中,搅拌均匀开锅即可盛出,将香菜段撒入碗中。

羊肉汆面的做法有哪些呢?

做法二:

1.葱切末、姜切丝、蒜切末;

2.将羊肉片控干水份,放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍;

3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉;

4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份;

5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味;

6.香菜切末、葱切末;

7.玻璃锅内做水,水开后放入面条,打两次水;

羊肉汆面的做法有哪些呢?

8.待面条煮至无硬心,表面软滑状;

9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内;

10.不要搅拌等待开锅;

11.开锅后将羊肉片用筷子滑散;

12.不要煮时间过长,见羊肉完全变色后,加入香菜末。

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