麻辣田螺的做法有哪些?

作者:huang  时间:2017-06-28 21:54:46  来源: 大众养生网

麻辣田螺最特色的一点就是麻辣之味,可以更好的帮助我们开胃,而且很多人对田螺肉是比较喜欢的,其中也富含人体所需的一些蛋白质营养物质,不同地方做出来的口感不一样,下面就来介绍一下地方特色的麻辣田螺做法。

麻辣田螺的做法有哪些?

一、广西五香田螺

材料:

田螺、花椒、茴香、胡椒粉,糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。

做法:

1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。

2、炒锅下油,下花椒、茴香煽出香味后,倒入田螺急火快炒,2—3分钟后,撒入糖、盐,烹入醋、酱油,并加姜末、蒜末翻炒片刻,焖煮15-20分钟,起锅。

3、上碟以后,要撒上葱花、味精、胡椒粉,使之更鲜美。

麻辣田螺的做法有哪些?

二、湖南蒜蓉剁椒田螺

材料:

田螺、湖南剁椒酱,姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。

做法:

1、田螺用葱、姜水略灼,晾干水。

2、炒匀香蒜、辣椒酱,加入少量粟粉、糖、盐、醋等,再加入田螺及料酒,炒熟,勾芡。

麻辣田螺的做法有哪些?

三、砂仁炒田螺

配方:砂仁20克 田螺250克 白糖30克

制作:

1.将砂仁烘脆,研成细末;取出田螺肉,切片。

2.将炒勺置中火上,加素油50克,烧热至六成热时,加入田螺肉;砂仁粉、白糖,炒熟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

功效:清热解毒,行气利水。

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