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羊肉炖萝卜的功效,冬季饮食首选

作者:liuzhen 时间:2017-06-21 01:01:13 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

到了冬季最适合吃的就是羊肉了,在冬天吃羊肉不仅能够暖身子,滋补效果也是很好的,吃羊肉最好的方法就是炖着吃,而和羊肉最搭的就是萝卜炖羊肉。

羊肉炖萝卜的功效,冬季饮食首选

一、冬季首选羊肉炖萝卜 治疗肾虚阳痿

进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说,而北方冬季气候干燥,常有大风天气,因此,滋益阴精是冬季养生的重要内容,最好能多吃白菜、银耳、木耳枸杞、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙,平时还要注意多喝水,以免上火。饮食要以温热为主,如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣桂圆、芝麻、韭菜等,少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬,但量不需要很多,因为毕竟是食补而非药补。

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,其实是营养价值很高的食材,对患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人,特别具有益处。中医有羊肉可助阳补血健脾益胃补肾填精的说法。

萝卜作用多民间说法,十月萝卜小人参,冬食萝卜夏吃,不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物,性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油;能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外,尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以,它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制。

羊肉炖萝卜的功效,冬季饮食首选

二、 烹饪方法

配料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油,白糖,葱,姜,大茴香2个,植物油,料酒、昧精备适量。

特点:松软味香。

功效:温中开胃。

操作:

1.将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。

2.将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,沥水备用。

羊肉炖萝卜的功效,冬季饮食首选

3.铁锅内放50克油,油热至七成时,放肉翻炒,放酱油50克待肉均匀上色后,同时放葱段、姜片、大料,白糖。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。黄剑琴整理

菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇(香菇和平菇),它能补益肠胃,化痰散寒,可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

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