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米粉肉

作者:养生专家 时间:2013-07-08 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

很多家中在新年事都是制做米粉肉,或许您并不了解,实际上米粉肉有非常好的健康保健作用哦!

 

制做原材料:

主要材料:猪肋条肉(五花肉)500克

辅材:檽米75克

调味品:八角3克,姜3克,生抽25克,米酒15克,黄豆酱4克,盐2克,老冰糖3克,芝麻油3克

 

做法:

1.将带皮五花肉皮刮清洗,切割成0.6公分厚,10公分长的片;将姜切割成末;江米、八角茴香一同放进炒菜锅内,用文火炒出淡黄色,拣出八角茴香,晾一会儿,再把江米碾成碎米渣。

2.将小肉放进净盆内,添加生姜沫、生抽、米酒、甜面酱、盐,少量炒糖色、芝麻油、米渣,翻拌喂好,使小肉上蘸匀米渣。

3.拿取蒸碗,将小肉理清,皮朝下码入瓷碗,条形放正中间,短的放碗边,肉渣和剩余的米渣放到浮面,添加大骨汤;上屉用灶火顶沸,再用文火(约2.5钟头)蒸酥烂,出屉,合入平盘即成。

 

作用:

补阴滋阴养血,减轻贫血

米粉肉材质绵软、含有肉味、但不油腻感,有非常好的健康保健作用。钟爱特色美食的你肯定不可以错过了哦!

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