米粉肉

作者:养生专家  时间:2013-07-08 00:00:00  来源: 大众养生网

许多家庭在过年事都会制作米粉肉,也许您并不知道,其实米粉肉有很好的保健功效哦!

 

制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:糯米75克

调料:八角3克,姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克

 

制作方法:

1.将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片;将姜切成末;江米、大料一同放入炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,晾一会儿,再把江米磨成碎米渣。

2.将肉片放入净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐,少许糖色、香油、米渣,拌匀喂好,使肉片上蘸匀米渣。

3.取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码入碗底,长条放中间,短的放碗边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤;上屉用旺火顶沸,再用小火(约2.5小时)蒸酥烂,出屉,合入平盘即成。

 

功效:

滋阴补虚,缓解贫血

米粉肉质地松软、带有肉香、但不油腻,有很好的保健功效。喜爱美食的你绝对不能错过哦!

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