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凉粉桂鱼

作者:养生专家 时间:2013-01-03 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

凉粉桂鱼-大众养生网

它是一道非常好的开胃小菜,并且营养丰富,合适中老年服用。

凉皮桂花鱼的制做原材料:

主要材料:鳊鱼800克

辅材:猪网油150克,凉皮150克,豆芽菜50克,莴笋30克,水豆豉30克

调味品:姜10克,小葱15克,蒜头(白皮)10克,盐15克,生抽15克,麻椒5克,米酒25克,鸡精2克,动物油(提练)20克,朝天椒(红,尖,干)10克

 

教您凉皮桂鱼怎么做,如何做凉粉桂花鱼才美味

1. 桂花鱼治净入碗,添加盐、米酒、姜、葱、麻椒翻拌用网油包裹,上笼煮熟;

2. 莴笋和豆芽菜切在末;

3. 熟油辣子、豉茸、生抽、蒜末、豆芽菜末、葱、麻椒油、鸡精等共纳一碗调为味汁,均备用;

4. 将凉皮切割成条,入开水锅中烫热,控干水;

5. 取下蒸熟的鱼,撕去网油,拣掉姜、葱、麻椒,摆入盘里;

6. 放入凉皮,淋进味汁,撒上葱段即成。

 

凉皮桂花鱼的制做秘诀:

1. 以鱼刚熟为度出笼,防止鱼类变质老;

2. 麻椒油做法:锅内加适当食用油烧开,放进麻椒适当,炸成香气,捞起来麻椒就可以。

 

凉皮桂花鱼的作用:

1. 此菜中含蛋白丰富多彩、碳水化合物化合物及脂肪率少;

2. 鱼类中带有许多 水溶蛋白和胰蛋白酶;

3. 魚油中带有很多维生素D,可推动血液循环系统、健脾补血脾。

这家常小菜的作用非常好,非常值得大伙儿试着。

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