蒜泥茄子的做法_蒜香茄子功效

作者:养生专家  时间:2013-06-07 00:00:00  来源: 大众养生网


蒜香茄子

食材:

原料:茄子1根(约3两)、肉末2两、蒜末、辣椒末。

调料:蚝油(没有蚝油也可以用生抽、酱油,加点鸡精)、色拉油。


做法:

1、茄子对半切开,再切2段,将茄子抹上油,一定要充分让它吸油。

2、肉末、蒜末、辣椒末用蚝油拌匀,铺在茄子上,包上保鲜膜,放微波炉里用中火转4-5分钟即可。


注意菜谱中的原料的重量,如有不同,在烹制时间上可自行调整。


功效:

茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病患者,均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质,具有降低胆固醇的功效。

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