香椿炒鸡蛋提前焯水吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！香椿炒鸡蛋需要焯水，将香椿放入锅中进行焯水。等到香椿变了颜色之后即可捞出过一下冷水冲凉，避免营养过度流失，可以直接炒，香椿营养丰富，含有香椿素、维生素C、胡萝卜素。