做馒头什么时候放碱比较好呢
“今天我想自己在家做馒头，可是老公告诉我要用碱和面，这样蒸出来的馒头菜比较好吃，可是我还没有用过碱，我想知道做馒头什么时候放碱比较好呢？
2018-04-19
1个回答
刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好！蒸馒头可以不放碱，蒸馒头是不建议放碱的，放碱会破坏面粉中的营养成分，特别是维生素B的含量，虽然口感会好，但是会降低面粉食物的营养密度！
2018-04-19