为了给孩子补充营养,我非常认真学习做菜,今天孩子说想吃鱼,我翻看了鱼的烹调方法,先煎了一下然后加水炖,过了会一看鱼糊了。请问鱼糊了怎么办呢?
鱼肉的营养价值很高,富含蛋白质,易消化吸收,如果鱼糊的不多,只是轻微的一点糊味,可以少放一点食醋减轻糊味。但是鱼糊的厉害就不要食用了,糊了的鱼肉会产生对身体有害的化学物质,影响人体健康。做鱼的时候要先用食盐腌制20分,加水炖的一定要注意水量,不要过少,一般要没过鱼身。在烹制的时候一定要注意火候,煮开后换小火慢炖,注意炖鱼的时间,鱼肉细嫩容易做熟,所以炖的时间不宜过长。