酸奶发酵的最佳温度是多少呢？

我今年46岁了，一直以来是一个标准的家庭主妇，每天打理孩子和老公的生活饮食，最近听说酸奶有很多的好处，我想在家自制酸奶，想咨询一下，酸奶发酵的最佳温度是多少呢？

一般来说，酸奶在发酵的最佳温度是40度左右，如果在家自制酸奶的话，首先要取决于菌种的选择，酸奶发酵的菌种是有很多种的，但大多数都在42度到43度之间。酸奶发酵的时间比较长，大约需要3个小时左右，如果在40度以下的话则需要4到6个小时。适当喝一些酸奶，对人体来说是有很多好处的，不但能起到很好的补钙功效，而且对于开胃，帮助消化等等也是有很大的帮助的。