吃炒黑豆的功效与作用是什么呢？

我的一个同事是东北人，经常讲炒黑豆怎么怎么好吃，而且还说常吃炒黑豆对身体非常的好，但是具体有什么好处，他也说不太清楚。请问，吃炒黑豆有什么好处呢？

黑色入肾，所以黑豆就可以起到补肾的作用，但是黑豆一定要吃熟的，不能吃生的，因为生黑豆中有一种叫做抗胰蛋白酶的物质，这样物质会影响到身体对于蛋白质的吸收，从而导致腹泻，如果黑豆炒熟了吃，不但吃着香，而且还避免这种副作用。黑豆皮中含有丰富的花青素，这是抗氧化剂的来源，而富含的维生素E就是抗氧化剂，所以常吃黑豆可以起到美容养颜的作用。