生黄花菜有毒吗？

我虽然不爱挑食，但是也有我最喜欢的食物，其中就有黄花菜。但是我吃的黄花菜都是晒干的，不知道生的黄花菜能吃吗？会不会有毒呢？

生黄花菜也就是人们常说的鲜黄花菜，一般人们都喜欢吃晒干的黄花菜，是因为人们认为鲜黄花菜有毒。其实生黄花菜并不是不可以吃的，但是它和干黄花菜相比含有一种名叫秋水仙碱的物质，而这种物质如果被胃肠吸收在体内氧化的话，就会产生毒素，这是人们不喜欢吃鲜黄花菜的主要原因。不过要想吃鲜黄花菜也不是不可能，首先要把鲜黄花菜放在热水里浸泡两小时，然后爆炒，这样就能去毒性了。