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鳝鱼都有哪些做法?

遗忘的时光问:2015-07-10 19:19:43关键词:鳝鱼怎么做家常做法做法大全

家里买了条鳝鱼不知道怎么料理才好,听说鳝鱼的吃法非常多,求介绍,鳝鱼都有哪些做法?哪种更适合家庭食用?

大众养生网小编解答:

鳝鱼的营养价值非常高,含有很丰富的DHA和卵磷脂,而这些,都是器官组织中细胞膜的主要成分,而且,鳝鱼也可以提高记忆力。鳝鱼的做法多,可以红烧,可以清炖,可做砂锅,可水煮,鳝鱼切断,可做汤或者煲粥。配上粉丝也会使其口感有与众不同的魅力。泡椒鳝鱼适合喜欢辛辣口味的食客们。但是个人最推荐的还是大蒜烧鳝鱼,这种做法也更适合于在家自己做鱼,简单而且美味。

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其实杀鳝鱼很简单的,你先很快的抓住鳝鱼的尾巴,然后把他的头撞到一个硬的地方,把鳝鱼撞晕,然后在把他的头固定到一个地方,然后用刀把鳝鱼的身体划开,把剩余的内脏取出来,然后反复的多清洗几遍,然后把鳝鱼肉切了,这样就得到了完整的鳝鱼肉,如果要是害怕鳝鱼会咬到手的话,也可以先煮一锅水,然后把黄鳝鱼放进水里面,迅速的盖上锅盖以免鳝鱼跑出来,然后等一会儿揭开锅盖的时候看到鳝鱼死了就可以拿出来继续的清理内脏,然后反复地清洗。 ...[查看全文]

2、活的黄鳝应该怎么杀?
黄鳝是上乘的食材,做成美味佳肴的好食材,不过,黄鳝要成为佳肴,必须要宰杀干净,去骨去得干净才行。杀黄鳝是有技巧的。首先,先固定好黄鳝,通常会用钉子盯住黄鳝的头部,以此来固定好黄鳝。接着从头部一刀划到腹部,取出内脏,干净利落。最后把黄鳝的骨头用到挑出来,用清水洗干净。这样一条去骨的黄鳝就大功告成。接下来就可以开始切片了。 ...[查看全文]

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