我爸从山西带回来很多老陈醋,我说和我们家吃的香醋不都是一样的吗,我爸说不一样,但是我自己感觉味道都是差不多的酸酸的,想问香醋是什么醋?
小编解答
小编的建议仅供参考
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大众养生网小编解答:香醋一般是指用糯米酿制而成,多数情况下是指镇江的香醋。而陈醋一般是指山西的老陈醋。山西的陈醋是由高粱酿制而成。香醋的味道不像陈醋那么浓,它还会有一点甜味。另外陈醋的颜色比较深,香醋的味道没有那么浓。一般我们做菜用的最多的是老陈醋,因为他的味道比较浓。不过,个人口味不同也不一定如此。江南地区就偏爱味道较淡的香醋和米醋。
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