腌咸肉应该怎么做？

我平时就比较吃那个咸肉，但是因为我现在在外地上班，就想自己学着来坐坐咸肉，可以从来又没做过，请问一下腌咸肉应该怎么做？

咸肉是一种比较可口的下饭的时候，腌制咸肉之前就需要准备好充足的猪肉，通常就是选用那些五花肉，这样腌制以后吃起来的口感会更好，在腌制猪肉之前，最好不要用冷水进行清洗，才能够使肉保存的时间更加的长，将准备好的猪肉切成比较合适的大小，同时抹上盐和花椒，放入密封的罐子里面，过3天以后又拿出来翻转的抹作料，再等两天就可以拿出来晾晒了。