山鸡应该怎么做好吃？

您好，年前我老婆的同学回家过年回来的现在回来的时候从他们的老家给我们家带来了他们老家的鸡，都是正宗的山鸡，很好的，应该怎么做好吃？

您好，正宗的山鸡因为吃的都是一些草和虫子很少吃一些饲料所以山鸡的肉会比较的紧致，会很香，所以做山鸡不需要很多的调料就会非常的鲜美，您可以做一道红烧小山鸡，把山鸡杀好清洗干净后剁成块，准备一些干的红辣椒，一些花椒，土豆也要把它切成块备用，把锅烧热放油，等到油热了以后把山鸡放到里面爆炒，放上一点酱油后放辣椒，生姜，放水后放土豆烧熟就可以了。