黄鳝怎么吃才好？

今天托朋友买了很多野生的黄鳝给爸妈，我妈平时都是拿蒜苗来炒黄鳝的，也不知道有没营养，好东西不能糟蹋了，应该怎么做怎么吃才最好呢？

鳝鱼肉的肉性十分的温和，且口味甘甜，有着调补益气、温养血性、强健筋骨、祛除风湿等众多的功效，可以消除三高人群血液里胆固醇浓度，对于预防心血管硬化等各项疾病都有明显的功效。另外黄鳝肉还能辅助治疗中耳炎、脸部神经麻痹、乳房肿痛这类的疾病也有缓和作用。 鳝肉所含的钙、铁、磷、酸、蛋白质这类的营养成分也是在所有淡水鱼中含量最高的，是低脂高蛋白肉类。