含卵磷脂的食物有哪些

卵磷脂是人体的第三大营养因子，存在于各种蔬菜、鱼、坚果中。其中卵磷脂含量最高的是蛋黄、大豆和动物肝脏，所以对于卵磷脂不足或者小体少的朋友不妨多吃几种以上食物。另外，黑木耳、谷类、小鱼、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂虽然不急大豆、动物肝脏，但这些食物能帮助维持膳食平衡，保证人体其他微量元素的摄入。由于卵磷脂不耐高温，烹饪时温度不宜过高，控制在50度为宜。