炒菜的时候应该先放盐还是后放盐呢？

寒假在家闲来无事，每天学习做菜，有一天炒菜的时候妈妈看到我把菜放进锅里之后放完酱油然后就放盐，她说不可以先放盐，得等到菜出锅的时候才可以放，我很不理解，认为她说的不对，炒菜是应该先放盐还是后放盐呢？

盐应该在炒菜快要出锅的时候再放到菜里面的，现在很多人都没有在意这一点，你的母亲说的是对的，在正在大火炒菜时放盐在化学知识方面来讲很不科学。我们在高中的化学老师其实讲过，现在人们吃的食盐里面都加了碘来保证人体对碘元素的补充。但是碘在加热的时候易挥发，如果炒菜在火大的时候加盐，那么盐中的碘挥发是必然的，长时间这样下去人体就会缺碘。对身体造成影响。