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西米的相关知识

作者:养生专家 时间:2013-04-02 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 西米露又叫谷米,西国际米兰,莎木面,沙孤米,西米露关键生长发育在亚热带地区,是一种棕榈科乔木灌木,每株树类似高约10-20米,叶片像翎毛一样,下列便是有关西米露的有关专业知识详细介绍。

 

西谷米味儿淡而近乎无气味,因为颗粒物细微,在你要未咬合就早已吞入肚了。西谷米因为颗粒物很小,烹饪时非常容易拧成一团,因此 烹制米谷米有三技巧,便是「先煮、后焖、再沖凉」。次之,煮好后要马上服用,才不容易错过美味可口机会﹔最终不能太早添加红豆糖水,非常容易会肿胀变烂,以至影响口味。

 

西谷米原是印尼本地的一种土特产,是由西谷椰子鞋木髓部分提炼的木薯淀粉做成,但现阶段市面上西谷米多以各种植物如:木薯淀粉、麦木薯淀粉等做成。西谷米分成如鱼油尺寸的大西米与如绿豆尺寸的小西米。

 

选西谷米的关键点为:颜色嫩白、光洁圆滑者为宜;用力揉看一下,硬而不易破的比较好。此外,烹制时若清晰度高、不容易粘稠且有嚼劲,才算是好的西谷米。西谷米买来后,先在开水中烧至半生不熟,再用凉水侵泡,最终以开水煮才不容易不太熟。

 

西谷米的营养成分成分为蛋白、钙、磷等,依据中医学的叫法,它甘性温平、健脾胃整胃,做成冰、冷甜品都极佳,如「薏米仁西米露」吃完可健脾胃润肺、清热解毒湿润;「百果西米露」则十分清甜滑爽且化痰止咳。

 

 

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