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小麦的营养价值

作者:养生专家 时间:2013-07-08 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

小麦的营养价值

麦子,一种在世界各国普遍种植的禾本科植物,是全世界总产值第二的农作物,仅次苞米,而大米则排行第三。麦子为人类的正餐之一,麦子的营养成分怎样呢?

 

麦子含有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、矿物、钙、铁、尼克酸、维生素b2、维生素b3及维生素D等。因种类和自然环境标准不一样,营养元素的区别很大。从蛋白的成分看,生长发育在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而全透明,含蛋白较高,达14~20%,面条强而有延展性,适合烤蛋糕;生在湿冷标准下的麦粒含蛋白8~10%,麦粒软,面条差,由此可见地理气候对物质产生全过程的影响是十分关键的。

 

总的来说,麦子的营养成分還是很丰富多彩,可是因种类和自然环境标准不一样,营养元素的区别也很大。 

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