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糯米鸡翅

作者:养生专家 时间:2013-10-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

糯米鸡翅

一、介绍:

在港丽茶餐厅里吃过的鸡腿沒有骨骼里边有鲜虾,味儿我一直都很回味无穷,每一次全是必点餐。在家里我试着干了鸡腿里边放檽米肉沫平菇,味儿也很赞的说,但是这一家常小菜但是时间菜,能够做点心,还可以作为菜,我家中沒有电烤箱因此 外相沒有烤箱烤出去的好可是味儿肯定赞的。

二、原材料:

鸡翅(越大越好)6个,檽米适当,平菇2朵,肉沫适当,米酒适当,生抽酱油适当,姜蒜粉适当,酱油适当,糖适当

三、作法:

1.鸡腿洗干净,沥水备用檽米适当,提早清洗自来水侵泡好,沥水备用平菇五朵清洗提早用小水泡发,清洗剁碎备用三肥七瘦的生猪肉一小块冼静剁碎肉沫备用

2.鸡翅去骨,这个是不简单的技术活,先把鸡腿一头的骨骼除掉,随后在抽走正中间二根骨骼。这一流程可以用剪子帮助。

3.把去骨的翅中相反(便是皮朝里,肉靠外)添加适量盐,米酒,生抽酱油,酱油,姜蒜粉,小量糖和味精拌均腌渍三十分钟,三十分钟后再把去骨的翅中支回来抓匀(便是回到原先的模样,既皮靠外肉朝里)再次腌渍三十分钟

4.把侵泡好沥水的檽米 剁碎的平菇 切碎的肉沫,添加适量味精,酱油翻拌随后把拌好的馅当心的塞到鸡翅里边去,但是过多,要不然会溢出来。

5.烧开,潮湿开后把鸡腿放进水里隔水蒸15分鐘后熄火,在闷5分鐘。取下后放凉。

6.不沾锅内倒进少量油,放进鸡腿炸至两侧金黄色后就可以起锅。

四、小技巧:

1、最关键的情况下去骨和塞馅。去骨我刚开始也找不着觉得,之后知道,要是把两边的骨骼裁开,就行来到。.檽米会涨,塞的过多会撑裂鸡腿,影响外型。

2、电烤箱也没有使用过,因此 不清楚烤多长时间,这一得有电烤箱的盆友自身觉得了。 

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