酒酿年糕桂圆蛋营养丰富，促食欲，助消化，温寒补虚，酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材，也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择，鸡蛋的加入增加了蛋白质，更易被人体吸收。
原料：
桂圆干、红枣、糯米年糕、鸡蛋、酒酿。
调料：白糖(或者红糖)。
做法：
1、将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟;糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中。
2、汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可。
提示：
1、做这道甜汤的年糕要尽量选择糯米年糕，口感更软糯好吃。
2、鸡蛋打入后，可根据个人口味略煮成糖心蛋或煮久点成全熟蛋。
3、要达到更好的养生效果，建议放红糖，因为家里刚好没有我便以白糖代替。
4、酒酿不要过早放入以免味道蒸发，临出锅前放入后再次煮沸即可。
以上就是关于酒酿年糕桂圆蛋的做法介绍，现在正是寒冷的冬季，赶紧为自己做上这么一道甜品慰劳自己吧。
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