黑米作为五谷杂粮之一，具有非常高的营养价值和食疗作用，大多数人食用的方法就是把它做成粥，以下是关于黑米的营养价值分析，希望能给大家提供到帮助。
1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2、黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高。
3、黑米更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。
4、黑米适宜产后血虚、病后体虚者、贫血者或肾虚者;年少须发早白者食用。
以上就是关于黑米的营养价值分析，另外，黑米除了熬粥，还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
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