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什么叫兰州烧饼

作者:养生专家 时间:2013-08-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

  大饼也是拥有许多 类型,很多人不清楚这一点,就认为大饼的就仅有一种,实际上不是这样的,大饼有土家烧饼、武大郎烧饼等,那什么是兰州烧饼呢,在网络上假如那样说,便是一个骂人的话,可是兰州烧饼的确存有,并且他的味儿也全是非常的非常好,很非常值得我们钟爱。

  什么是兰州烧饼,它也是有着与众不同的做法,因而说在制做的全过程中,我们也是要把握一些具体方法,那样才可以制做出美味可口的大饼来哦!

  兰州烧饼纯正作法:

  原材料:小麦面粉3杯, 水1.5杯,植物油0.5杯, 发孝粉1/2tsp, 食用盐适当,芝麻油、花生酱各30ml,酵母菌8g(约1包包),芝麻约50克。

  1。提前准备:小麦面粉3杯, 水1.5杯, 植物油0.5杯,发孝粉0.5tsp, 食用盐,酵母菌放进面包机,揉20分钟成面糊,假如用力揉则需45分鐘上下。芝麻油、花生酱各30ml,混和调均匀变成油酥饼。

  2。揉好的面糊取150克上下,在控制面板上擀发展约20公分,宽约15公分,厚2mm的面片,刷上一层油酥饼,叠成面卷。切割成4份预留。

  3。令取20克上下的面糊,像擀饺子皮一样,擀成环形的擀面皮。将流程2中准备好的1份面卷稍微抻长,盘到饼状放到擀面皮中央,随后像做包子一样,用擀面皮把面卷包好。摁扁成小饼形状。变成大饼胚。

  4。铺白芝麻:盘里铺白芝麻,大饼胚的一面沾2渗水(水不必过多),随后用手指抹啊抹,直至大饼胚表层产生乳白色浓稠的面糊,白浆朝向下,将大饼胚扣在白芝麻里边,轻轻地压一下,确保白芝麻粘紧。这一流程一定用手指多抹两下,那样沾上的白芝麻不易掉下来。

  5。炒菜锅铺油,用低火或文火双面烙,记牢先烙沒有白芝麻的一面,最终直至双面金黄色才行。因为是醒面,烙的情况下大饼会澎涨成半球形,可以用平铲铺平。

  什么是兰州烧饼,根据上边的详解,我们兰州烧饼是啥,怎能制做才好,它的做法并并不是很繁杂,可是在制做的情况下,也需要把握一定的熟度,和制做大饼的一些方法,那样制做出去的大饼,才好外松脆,并且也很好吃哦!

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