我们都喜欢吃口味好的汤，因为这样的汤对我们来讲就像是获得了一样人间珍宝一般，很多人都喜欢尝口味独特的汤料，但是在生活当中煲汤也是有秘诀的，想要煲出好口味的汤，就一定要从各个方面来注意。
煲汤的话，大家在一开始的时候加水一定要用冷水，因为不管选择任何的汤料，往往都是肉类的汤，如果选择热水的话，会让肉的外皮在高温作用下被凝固，这个时候就不利于一些其他的养分融入到水分子当中，在之后的煲汤过程当中，它的味道也不是特别鲜美，所以大家在煲汤的时候要注意。
如果想要自己煲出来的汤，看上去不是特别混浊，非常清，而且有一种浓厚的感觉，那么一定要用很小的火来煲汤，因为只有这样的汤，才能进行慢慢地煮沸，不至于滚烫，同时，如果是大火的话，会让汤里的更多蛋白质流失，也不利于营养的吸收，会让汤变得非常的浑浊，看上去没有食欲。
如果大家在煲汤的时候，想让自己的汤变得更加浓厚，除了用小火之外，平时的时候也可以用淀粉进行勾兑，当然这样的话，会增加汤汁的浓厚感，但是一定要注意淀粉不要放得太多，适量的放一些油，这些油和汤汁混合之后，就会成为一些乳液状态，但是这些油一定要放热的，要放上经过大火烹饪的油。
大家感觉自己的汤料味道比较浓厚的话，可以把汤料的味道慢慢的变淡一些，并不是说加水，其实在汤做的过程当中，想让汤的味道变得淡一些，可以找一个布袋，缝上一些大米，或者小米，然后放到锅里进行煮沸，这样大米和小米在里面就会吸收一些水分，汤料慢慢地就会变的浓淡。
