如何洗、选、存、放?
芒果品种多,爱文和金煌产期在5、6、7月,挑芒果方式都一样。首先,香气要浓郁,要有芒果的清香味,外观的表皮细致、形状饱满、颜色偏红橘黄色,头和肚子的部位少有红绿色混杂。买回来的芒果要用自来水冲干净,因为就算会剥皮,没有冲洗掉的脏污仍然会污染果肉。如果买回家的芒果已经熟透,一定要放在冰箱保存,两天内食用完毕,如果想过几天才吃,应选果皮偏绿一点,先放室温下贮存,等绿色全部褪掉后就可以食用。但要注意的是,芒果是热带水果所以会“后熟”,如果太早放入冰箱反而会有“寒害”,让后熟过程停止,会造成水果熟度不足,而且,果皮也会产生斑点或变黑褐色,降低芒果的品质和风味,所以芒果要冰存前,先确认是否已经熟了。