核桃是一种含油量比较高的坚果，容易氧化变质，出现异味，如果出现此种情形，不宜食用。
食疗：核桃粥
材料：核桃仁30g、粳米100g
做法：核桃仁和粳米加入适量水，熬成粥后下些冰糖即可。
功效：适合体虚乏力、咳嗽少痰者食用。
食疗：红枣核桃粥
材料：核桃5g、米50g、红枣20g
做法：米洗净后加入药材，并加入500cc水，用旺火煮沸转小火慢煮约30分钟直至软烂即可。
功效：补气养血、润肠。
食疗：核桃芝麻浆
材料：核桃10颗、米浆600cc、黑芝麻粉30g
做法：核桃剥碎后，把所有材料倒入锅里，中火煮滚即可。提示：这道热饮可当早餐，一周可喝3次、每次1杯。
功效：有补肺健胃、润肠功效。注意：喉咙有痰或痛痒者不宜饮用。
食疗：核桃仁蜂蜜糊
材料：核桃仁5个、五味子3g、蜂蜜适量
做法
1、核桃仁和五味子分别洗净，炒香后研成末。
2、砂锅里加入适量清水，煮沸后，加入核桃仁和五味子末，调成糊后，加入蜂蜜调匀即可。
功效：有润肺止咳功效。
食疗：核桃瘦肉汤
材料：核桃仁5个、枸杞子15g、杜仲15g、猪瘦肉250g
做法：猪瘦肉洗净后切成小块，再和核桃仁、杜仲、枸杞子等一起放入砂煲，加入适量的清水，大火煮开后，转小火继续煮1-1.5小时，最后加盐调味即可。
功效：有强壮腰膝功效。
