不同糖的区别
粗糖
多称为“赤砂”或“二砂”,是制糖过程中的初级产品,可食用,或做精炼糖的原料糖。无香气,有独特的甘蔗蜜香风味,适用于做糖水或给食物上色达到增色作用。
白砂糖
分为颗粒较细的精制细砂和颗粒略粗的精制特砂,有甜味,没有特殊香气或颜色,烹调、烘焙或饮料等都可使用。
冰糖
颗粒比特砂和细砂大,纯度高,口感甘醇温顺,适用于大量的食品或高档补品,如冰糖燕窝或腌渍食物、制醋等。
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