3、炸物不能吃?
油炸物最大的问题不是热量,而是回过锅的油,外面很多的炸鸡、薯条的油,多是褐色,甚至还冒泡,这样的回锅油含有很多自由基和致癌物。但如果是自己做油炸物,因为会注意选择适合的油,控制好油温以避免油变质,这样的油炸物偶尔吃点还是没有问题的。
如果选择中式料理作为应酬场合,可以和服务生商量,改变上菜顺序,先上色较深的蔬菜和油脂少的菜,如清鸡汤、蒸鱼、白切鸡等,避免先上冷盘或高油脂的食物,等到吃完蔬菜和少油菜,大约也饱了六、七分,就不会再装进太多那些不健康的油炸食物。
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