外面餐馆的东西不是太油就是太咸，这些是减肥者的大忌。但很不幸的是，我们大多数的上班族午餐甚至三餐都需要在外面吃，也即所谓的外食族。
外食怎么吃得开心、满足，同时还能保持健康？关键在于懂得如何选择和搭配。
1、摄取高纤维
每日要摄取足够的天然纤维量，平时可以食用玉米、地瓜、南瓜等全谷类营养食材，而烤箱里200度的高温很容易破坏食物的营养素，高温烘焙的过程和其中的油脂会产生大量有害物。
蔬菜方面，尽量摄取深色蔬菜外，还要注意所有的青菜尽量别打芡汁，或浇卤水汁等，避免增加身体的负担。
2、少油、少盐、少糖
用大量的热油炒过的菜，香酥、爽脆，口感好，但那里面也包含了很多的油脂，这时即使你吃肉不吃皮，不吃肥肉，油也会被吃进人体，所以油腻口味重的食物可以先用桌上的清汤烫过。
食物里隐藏的油脂才是致使肥胖或身体不适的头号杀手，如猪脚、香肠等，看到油花会有所警觉，但热狗、饼干、加工品等看不到油脂的，就容易被吃进去，而表面看不到油脂的热狗其实比香肠还油，这就是隐藏性油脂。
3、炸物不能吃？
油炸物最大的问题不是热量，而是回过锅的油，外面很多的炸鸡、薯条的油，多是褐色，甚至还冒泡，这样的回锅油含有很多自由基和致癌物。但如果是自己做油炸物，因为会注意选择适合的油，控制好油温以避免油变质，这样的油炸物偶尔吃点还是没有问题的。
如果选择中式料理作为应酬场合，可以和服务生商量，改变上菜顺序，先上色较深的蔬菜和油脂少的菜，如清鸡汤、蒸鱼、白切鸡等，避免先上冷盘或高油脂的食物，等到吃完蔬菜和少油菜，大约也饱了六、七分，就不会再装进太多那些不健康的油炸食物。
