秋季到了，新上市了很多的蔬菜水果，其中不乏有许多蔬菜就有很高的营养价值，能够给我们带来意想不到的效果。
1、 莲藕，它不管是炒还是拌都相当不错，因为它含有大量的维生素B1。可以减轻疲劳，帮助新陈代谢并且能促进消化。从中医学来讲，莲藕是寒性，可以有清热解渴的功效，但是煮熟以后又变为温性，可以健脾养血。并且对于爱美的女性来说这也是一个不错的选择，因为莲藕可以美肤。
2、 小白菜，也叫小青菜，有较丰富的矿物质元素，比如钙、维生素B1、B6等，可以帮助我们缓解紧张感以保持平和心态，其中也含有膳食纤维，能够通便润肠，尤其是小白菜汤，常喝还能减肥。
3、 蘑菇，含有较高的钾，还有大量的膳食纤维，并且口感极佳，是低脂肪食物。多吃有预防中风、降血压和防止便秘的作用，对女性而言，它还可以延缓衰老。
4、 菠菜，叶酸含量很高，除此之外还含有镁、铁、锌、叶黄素等元素。其中叶酸可以制造红、白血球并且增强免疫力，而叶黄素对眼睛具有重要的保护作用，帮助维护正常视力。
5、 西兰花，胡萝卜素含量高，此外也含有丰富的钙、铁、钾等。其中胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，能够保护视力，它还具有抗氧化的作用，能有效防止心血管疾病，缓解衰老，对于癌症也有一定的预防作用。
6、 芹菜，也含有各种矿物质元素，能够清热解毒，降低血压，其中含有大量的铁能够补血，适合女性食用，其次它还具有调节脾胃，促进生长发育的作用。
7、 莴笋，含有大量维生素、矿物质、植物纤维等。其中含的钾较钠多，有益于排尿，尤其是高血压和心脏病人应多吃。可以改善消化器官功能解决便秘问题。
