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锦绣湖南,舌尖上的湖南

作者:张洲瑜 时间:2014-02-10 15:29:39 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

湖南菜是在我国八大菜系之一,其菜式口味是香爆香醇,在烹饪手艺上,以炒、腊、蒸、煨、煎、烧渐长。湖南菜关键由相江河段、洞庭湖区和庆元山区地带三地口味构成,以相江河段菜为其意味着。近代湖南菜已发展趋势到4000好几个种类,在其中有300几款为举世闻名的特色美食。湖南省潮湿多雨,土壤层十分适合朝天椒生长发育,因此湖南省出产朝天椒,朝天椒自身具备散寒去湿气的作用,并且能提高胃口,因此 湖南人嗜辣如命,有一句话叫“江西人不害怕辣,四川人辣不害怕,湖南人怕更辣”。

湖南菜中富有特点的菜式有口味蛇、腊味合蒸、麻辣子鸡、剁椒鱼、血耙鸭、苗族菜豆腐、苗族酸菜豆腐汤、苗族酸鱼、东安子鸡(最知名的是长沙市曲园酒楼中做的)。你假如来到湖南省,可一定要大块朵颐。特色小吃关键有:长命五香酱干、油炸臭豆腐、德园小笼包、兰草箩卜、柳德芳汤团、猕猴桃汁、三塘甜酸荞头、桑植盐豆干、虾饼、杨裕兴鲜面条、姐妹丸子这些。长沙市白沙液是复浓香型中国名酒,兼具二种以上行为主体香的酒。一酒多香,用长沙市白沙古井山泉水酿造。

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