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【一城一味】舌尖上的美味-芜湖

作者:张洲瑜 时间:2014-01-23 15:41:17 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

芜湖市是各地大城市,襟南带北,自古以来以口味特色美食出名,“江南水乡”的富饶与温和最能显见于口腹之道。“风消樯碇网初下,雨罢鱼薪市未收”;在历史上,城里东门外就会有水汽萦绕的鱼市街、河豚鱼巷、田螺巷,城北创维门口有干鱼巷。极负盛誉的“芜湖市三鲜”,即出产于芜湖市段江水的刀鱼、时鱼、大闸蟹。民俗广为流传:“清明节挂刀,端午节品时鱼,金菊馨香大闸蟹矶。”虽现如今因为生态环境保护转变,“三鲜”中前两鲜已频危灭绝,但芜湖市的鱼鳖虾蟹等海产品仍是极为充足,不用说这些名目繁多的煎、煨、炸、炖、糖酷、溜丝、清蒸鲈鱼之烹饪口感,单是特色美食蟹黄包子、虾子面一提及姓名就要人胃口大动,几不配建。

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