麻辣烫的危害

作者:养生专家  时间:2013-09-01 00:00:00  来源: 大众养生网

  在大街小巷我们经常可以看到大大小小的麻辣烫摊子,而且生意都是非常的火爆,因为麻辣烫不仅仅制作简单方便,而且非常的美味,自然就受到很多的喜欢了。因此麻辣烫的生意自然就火爆了,其实麻辣烫的危害还是很大,除了安全隐患以外,还有当然是健康的影响了。

麻辣烫的危害

  对于很多喜欢吃麻辣烫的人来说,长期吃麻辣烫的危害不仅仅身体营养不均衡,而且会因此十二指肠溃疡等肠胃疾病,因此对于喜欢吃麻辣烫的人来说,一定要注意。

  1、食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不吃麻辣烫,这种危险就不存在了么?吃涮锅的时候一样危险。

  2、油脂不新鲜,使用反复加热后的油,或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜,油经过反复加热更加危险。相比之下,麻辣烫不需要油炒,这方面略安全一些。

  3、烫菜水反复使用,其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在,比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

  4、如果盐味过重,味精过多,则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道,以便吸引消费者,并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。但是消费者完全可以自己控制,要求少加一些。

  5、如果辣味过重,则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。这方面完全可以由消费者作主,不是麻辣烫的错。如果吃水煮鱼、香辣蟹、红油火锅之类,辣味恐怕更严重。

  6、如果喜欢在温度很高的时候食用,则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的,盘子大散热也快,烫伤粘膜的事情完全可以避免。相比之下过桥米线、水煮肉片之类用油保温的菜肴更危险。

  7、加热时间不足,可能存在病菌存活的隐患。那么吃凉拌菜呢?关键在于,一定要洗干净,加热充分。

  8、食物容器不够清洁,未充分消毒;一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。这个问题路边摊点普遍存在,不独麻辣烫。此外,大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查,做好餐饮卫生管理;食客们也应当自己搞好个人卫生。

  9、有可能在调味料里面加入其他成分,比如抗腹泻药物等。

  所以说特别是很多喜欢吃麻辣烫的人来说,麻辣烫的危害还是非常多的,不仅仅是健康问题,除了不能均衡营养以外,还会影响健康。所以对于喜欢吃麻辣烫的最好不要吃太多,或者为了健康着想,我们可以在家自制麻辣烫,健康有实惠。

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