如何洗菜才是正确的

作者:养生专家  时间:2013-03-01 00:00:00  来源: 大众养生网

洗菜是我们日常生活中经常遇到的事情,这就是讲究的就是我们对饮食卫生的一种要求,其实洗菜也是需要有技巧才能洗干净的,尤其是现在基本上我们吃的都是大棚蔬菜,对于如何洗干净农药也是非常重要的。

 

淡鹽水浸泡:

 

一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。

 

鹼洗:

 

先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉,攪勻后再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗干淨。也可用小蘇打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。

 

用開水泡燙:

 

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。

 

用日照消毒:

 

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。

 

用淘米水洗:

 

淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗干淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

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