最易致癌的炒菜习惯
文章导读
油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
相关文章
相关问答
- 炒菜需要哪些调料呢？3483阅读
- 肉炒什么菜好吃呢？4812阅读
- 炒菜放点白酒做为常用调料好吗3035阅读
- 番茄酱炒菜花的营养怎么样？3660阅读
- 汤锅可以炒菜的吗？4633阅读
- 炒菜不放油好不好呢？3636阅读
- 铁锅炒菜能不能补铁呢？4237阅读
- 红烧排骨的炒菜调料配方是什么？4348阅读
- 炒菜的必备调料是什么？3399阅读
- 家常小炒菜谱有哪些？5000阅读
- 生活中提升免疫力的食物有哪些？3437阅读
- 请问长很多黑头，应该怎么办？4358阅读
- 老年脑萎缩的症状，怎么治疗4382阅读
- 生疮该怎么办呢？4269阅读
