啤酒是一种很常见的饮料，夏季人们最爱喝啤酒，晚上吃着大排档，喝着啤酒，聊着天也是一种很惬意的状态，不过，啤酒里面虽然酒精的含量不高，但是啤酒喝多了对身体会造成不小的伤害，而且还会对人体的大脑产生刺激，从而诱发多种疾病的出现，平时饮酒一定要适量。
按照对氧气的需求，常见的杂菌分为：好氧微生物、微好氧微生物、兼性好氧微生物、绝对好氧微生物四大类群。
是啤酒工厂污染的主要细菌，其中包含乳酸菌和足球菌两个属。它们广泛存在于发酵罐、管道、阀门、啤酒残液中。前者不耐酒花且在低温长缓慢，所以不污染啤酒发酵过程;后者会导致啤酒酸化，产生双乙酰味，同时会分泌荚膜多糖，使啤酒粘稠、浑浊。
如果不开瓶是不会长细菌的，因为啤酒是营养组成的，出厂都是经过杀菌除菌处理了，装瓶后一但长菌，就会混浊，发生沉淀，整批的酒都不能喝!
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