芹菜和西葫芦都是比较有营养的蔬菜，是可以在一起来炒的，两种食材不会发生相克的问题，比如说可以用芹菜和西葫芦一起炒，再放一点肉，也是比较美味的一道菜。芹菜有促进消化的作用，有降低血压的效果，西葫芦对糖尿病患者，高血压患者也很有很好的调理保健的作用，它有利水利尿的作用，能够促进血压的降低。
西葫芦芹菜炒肉
材料：西葫芦、芹菜、肉片、小红干辣椒，葱末，蒜末盐、味精、色拉油、香油、干姜粉，黑花椒做法1. 菜都洗净，切好备用2. 油烧热，先把肉片过油，沥干3. 干辣椒下锅，翻炒一下，再加入葱末蒜末，翻炒4. 然后放少许黑花椒粉，接着放入切好的菜和肉片5. 最后出锅时，加入干姜粉，翻炒，最后放入味精出锅
西葫芦的功效：
1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
5、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
