红葡萄酒的酿制方法

作者:养生专家  时间:2013-02-08 00:00:00  来源: 大众养生网

  适量喝些葡萄酒对身体是有好处的,葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒等品种,一般人们多会买葡萄酒,很少有人自己做葡萄酒,其实自酿葡萄酒也不难,味道也非常的醇厚,很诱人,让家人喝着自己酿制的葡萄酒也是很有成就感的,那红葡萄酒的酿制方法简单吗?下面来看一下。

红葡萄酒的酿制方法

  红葡萄酒的酿制方法很简单,我们自己在家就可以轻松搞定,需要的材料也很少,下面学一下吧。

  1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候,如八月九月,十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果,价钱贵不说,口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下,沥干并晾干水分(这一点很重要。

  2.冰糖。葡萄和糖的比例:10:2。

  3.酒坛。最好选用玻璃的,透明,可以清晰地看到葡萄汁逐渐析出,酒色逐渐发红。

  4.晾干的葡萄粒倒入酒坛,上端放平整。把冰糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水,盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

  5.等待葡萄发酵。八九月份,约需要20天左右。天气冷,需要的时间长。天气很冷,发酵不完全,出酒量少,味道也不好。发酵过程中,可以看到葡萄汁逐渐的析出,越漫越高;可以听到冒气泡的声音,发酵越厉害,冒的越多。发酵完成,基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。

  6.把酒倒出来,用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒,直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里,千万不能用塑料器皿,否则酒里面一股子塑料味,全坏了。

  7.酒沉淀两三天,就可以喝了。不怎么甜,酒味甘醇,酒色红润。自己酿制葡萄酒,味道很不错,物美价廉,很好哦,你也可以试试。

  通过以上的介绍,大家都知道红葡萄酒的酿制方法了吧,现在葡萄已经上市了,我们可以选择物美价廉的原材料,自己酿制一瓶红葡萄酒与家人分享,享受幸福的时刻。您一定要把酿酒的容器选择好,把握好酿制的过程,成功的酿出葡萄酒。

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