荷兰豆就是人们常说的豌豆，既可生吃，也可熟吃，既可素炒，也可和肉混合烹饪，总之，荷兰豆的吃法有很多，但无论怎么吃，荷兰豆的营养价值都是非常高的，尤其是和肉食一起烹饪，不仅味道更加可口，而且增加营养，丰富养生功效。那么，荷兰豆炒肉到底有哪些功效呢?怎样制作的呢?
荷兰豆炒肉的营养价值分析
荷兰豆作为一种常见的蔬菜，可以和猪肉一起烹饪，增加口感和营养，荷兰豆炒肉具有丰富的营养价值，不仅可以用来补充维生素和蛋白质，而且可以增强抵抗力，防癌抗癌，通便等，对养生保健作用很大，很多寻常人家都会制作这道菜，当然，很多懂得健康和营养的家庭更是会制作这道菜。
在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。具体功效如下：
1. 增强机体免疫功能：荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌：荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠：荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
荷兰豆炒肉的做法
主料： 荷兰豆，猪肉
辅料： 姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，鸡粉
做法：
1、瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟
2、荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用
3、下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用
4、继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可
注意事项：
1、许多优质粉丝是用荷兰豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
2、炒熟的干荷兰豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等;
3、荷兰豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
很多蔬菜都可以炒肉，但是荷兰豆炒肉却和其他的蔬菜炒肉不同，就是因为荷兰豆所含的营养成分不一样，所以对身体的好处也不一样，总的来说，荷兰豆炒肉的食用价值很高，对身体健康好处多，大家要懂得合理的利用，但是也不能过量的吃荷兰豆炒肉，过量反而对身体不好。
